1、色拉油，又译为“沙拉油”，是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油。
2、色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。
3、但最好还是加热后再用。
(资料图片)
4、应避免经高温加热后的油反复使用。
5、色拉油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
6、色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。
7、 色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。
8、在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
9、色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。
10、色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
标签：
