(资料图片)
又是一年春茶采摘季,对传统茶产业来说,由于依赖人工,生产效率较低,导致茶叶的销售周期短。但在江苏苏州,碧螺春茶产业正在探索从传统的绿茶向红茶转型,不仅延长了销售周期,还迎来了新的发展机遇。
碧螺春茶,是江苏茶叶的“金字招牌”,产地集中在苏州东、西洞庭山两个小岛。今年的采茶季,茶农郑伯勤比往年更忙碌了。采制半辈子绿茶的他,今年还做起了红茶。
郑伯勤所在的苏州市吴中区衙甪里村,位于西山岛西南端,有3000亩茶园,是碧螺春的主要产地之一,茶叶收入占农民年收入的60%。受时间限制,茶叶采摘一般集中在3月中旬至4月中旬,尤其以清明节前春茶为主,芽尖越小,所制的茶叶价值也就越高。到了清明后,由于叶芽儿长大,绿茶品质和价格就会大幅下降。
新式茶饮兴起 红茶市场销量逐步上升
以往,苏州的茶农祖祖辈辈只做绿茶、卖绿茶,少量红茶则是留给自己喝的“口粮茶”。不过,随着这两年新式茶饮的兴起,红茶的市场销量逐步上升。而且相比绿茶,红茶制作的效率也更高。尽管如此,一开始,当地的茶农还是无法接受把绿茶变成红茶。
为了让茶农看到实实在在的效果,当地的茶叶合作社通过引入红茶的标准化加工流程,对茶叶原料进行科学分类,把形小的叶芽儿用来制作高品质的绿茶,把稍大的叶用来制作红茶,使得茶叶的价格成倍提升。
标签: